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     「有些安全的概念與處變的能力，的確是從生活中才能建立反應式的警覺系統。這些經驗不會只對一件事有用，還能借用在其他情境中，但基本的訓練與經驗不能不從小培植。」

    「動靜與紀律無法作為孩子聰不聰明的觀察指標。我思考的是，要如何不用獨裁壓制的方法來安頓孩子的身心，使他們自己也能感受到紀律所產生的氣氛之美，與自己對環境的貢獻。」 

      『從「不要」到「欲罷不能」，孩子順利地安頓了自己的心情，這中間並沒有任何一句讚美，但的確是有一些具體的幫助，這就是我想說的「建立能力的引導」。』

    『誰都不能否認，自己要真的懂得了才能教別人，「可以教」是「學會了」的多面檢視。我們不用凡事都用考試來測驗孩子的懂不懂，給他機會去傳授所學，是非常溫和實際的檢視。』

    「好好回應是人與人之間最基本的禮貌，往來的話語使我們感受到人際有溫暖和諧的氣氛，在家庭與工作職場，好的回應更增加許多效率。」 

                                                         ── 摘錄自蔡穎卿女士的『小廚師「我的幸福投資」』

    一直頗有實驗精神的我，是個相當喜當烹煮餐食的人。那天在圖書館選書，發現這本小廚師「我的幸福投資」的後面幾頁，附錄了不少餐點的製作方式，好奇之餘我順手借回家中。

    只是食譜還未細看，作者字裡行間對教育的獨特觀點與熱情，卻牢牢地先行吸引了「關心教育環境」的我。一篇一篇仔細閱讀下去，我發現作者想利用「烹飪實作」強化兒童的思考力與專注力的教育方式，和我多年前教養自己兒女的方式有些雷同。

    我家的兩個孩子，都是從三歲開始自己穿衣洗澡，五歲負責摺衣、掃地、洗碗，七八歲更進一步學習簡單的烹飪工作。幾乎到小學四年級的時候，兩個孩子已經能夠自行煎蛋、炒菜、煮飯。喜歡甜食又愛動手的兒子，更是常常下課一回到家，就在電磁爐上製作起自己喜歡的點心來。

    每次和年輕的親朋好友分享起教養孩子的心得，我總會提及自己曾有的經驗，希望這種提早手腦並用的「實作」教養方式，能夠對其他的家庭有些許參考價值。可惜大夥兒頂多只是覺得不可思議，卻絕少進一步詢問「實作」教育的細部進程，以及對孩子產生的種種影響。

    我當然也體認到：大部分的父母，讓兒女到處去參加才藝班都來不及了，怎麼挪得出時間讓孩子親自動手學做家事?就算贊同「實作」教育可以讓子女更貼心更能幹，很多父母可能也不認為自己有辦法讓孩子願意學做家事。

    由於很少得到共鳴，而且自己的孩子早已長大，我已經好久好久不再觸及類似的話題。沒想到類似的想法，竟出現在蔡穎卿女士的「小廚師『我的幸福投資』」這本書中。

    看見她用溫馨細膩的筆調，仔細說明「實作教學」的操作情境，以及孩子令大人刮目相看的各種表現，我真是覺得既歡喜又安慰。很高興我們的社會有這麼一批用心的人，願意為他人提出一個「教育的新思維」，為他人提供一個嘗試「實作教學」的超棒情境。

    如果您對當前的教育環境頗有疑慮，對自己採取的家庭教育方式仍不滿意，不妨參考蔡穎卿女士寫的這本書。即使無法讓孩子真的參加蔡女士特別開辦的「實作教學」課程，父母一樣可以在自己的家中，親自和孩子玩出各式各樣非常幸福、非常有意義的「實作教學」。只要父母們能和作者一樣，真誠地跟孩子說；「我想教你做出比你想像更難的作品，因為我知道你一定可以。我不怕麻煩，你不要緊張，因為我會等你一下。」

    大多數的人都覺得，教養子女是自己一生中最重要的任務。可是在這個邊做邊學又很難立竿見影的過程中，很多父母都常常覺得既憂心又沮喪。在擔起重責大任的同時，能多一個可以參考的不同方式與想法，應該是很多關心孩子的父母們十分歡迎十分樂見的吧!

出版社:時報出版

作者:蔡穎卿〈三峽Bitbitcafa負責人,為暢銷書「媽媽是最初的老師」的作者。〉