天氣忽然轉冷，吃點熱熱的紅豆紫米湯暖暖身子吧!
作法超簡單，不須事先浸泡，也不用瓦斯小火慢熬，更不需花費額外心思精神。只需在睡前一兩小時洗好適量的紅豆紫米加水放入電鍋，外鍋加一點五杯水。煮好燜著，等睡前加入甜度，外鍋不需再加水，再把開關按下。燜到隔夜清晨，就有一鍋軟糯適中的好吃紅豆湯等著你了。
如果想當早餐吃，不妨把麥片泡發加入。如果再加一顆水煮蛋和半顆蘋果，那就是很棒的早餐了!當然怕胖的人糖分要少加，甚至不加也很好吃。
至於紫米的比例可自行決定，基本上紫米只需紅豆的三四分之一。如果想更補更香些，可斟酌加入少量龍眼乾。這些食品一般傳統商店都非常便宜。
在我們台灣，只要願意自己動手做，這樣的食物基本上都非常便宜。我買一包二十元的紫米都可用上三四次呢!因為做法簡單，大家可以吃多少煮多少!冬至煮湯圓時，我也會加入煮好的紅豆湯中呢!大家不妨試試。
最後順祝親朋好友們年終、新春幸福安康!
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