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     參觀木鞋工廠時，我突然想到：和荷蘭一樣缺乏自然資源的我們，有哪些具有本地獨特色彩的夕陽產業，可以像荷蘭的木鞋一樣，為我們的觀光旅遊業持續加分？有哪些具有文化內涵卻即將失去蹤影的東西，能夠在大家的集思廣益中，得到維護與轉機？

     在荷蘭的商店櫃台，我生平第一次看到乳酪在原產地的模樣。一開始我還以為，那泛著淡黃色，裡面有一小圈中空，約有十二吋大小的圓形東西，是各式各樣好吃的蛋糕，沒想到竟是陳年乳酪。導遊說，這些乳酪即使被用力拋到地上，形狀也不會改變。我好奇地用手摸了摸，質地果然扎實到硬梆梆的。
     對我來說，乳酪這種東西和羊肉一樣，雖然還可以入口，但是特有的味道，卻讓我從不主動接觸。不過這次既然來到生產國，好奇的我當然還是得嚐嚐看。奇怪的是，試吃了幾片商家切好的不同口味，發現鹹中散放著淡淡香氣的乳酪還真不錯吃。
     是幾年來無形中已慢慢習慣了原先感覺到的奇怪腥味？還是旅行的快樂讓人不知不覺跳脫了感官原有的框架？如果不是那硬如石頭的乳酪實在重得可以，說不定我會買一些回家嚐嚐。
     根據統計，在荷蘭平均每一個人每年吃掉八公斤的乳酪。聽說正是因為吃多了這些富含蛋白質、磷、鈣、鈉、維他命A、B的乳酪，荷蘭人的平均壽命是歐洲之冠，身材也獨占鰲頭─男性平均184公分，女性174公分。
     看起來回到台灣之後，我應該好好研究研究，怎麼樣才能把這樣的好東西偶爾放到日常的三餐裡。畢竟能夠長高些是孩子們的願望，能夠長壽一點更是喜歡旅行的我衷心的期盼。
     除了運河、花卉、風車，荷蘭還有一項令我一直很好奇也很感興趣的東西，那就是奇怪的木鞋。利用毫無彈性與伸縮性的木頭，來製造各式各樣工作、居家使用的鞋子？這還真是稀奇與古怪的想法啊！是因為木頭就地取材比較便宜嗎？還是當地的人有什麼特殊考量呢？
     看來一個地方的地理環境，果真完全掌控著人們的生活方式。想一想也對，在這個緯度高、多雨，多數地區又低於海平面的國度，容易吸水、進水、發霉的草鞋、布鞋、皮鞋似乎都不夠實用。
     把當地遍地可見質地又輕細的黃楊木，製作成各式各樣的木鞋，不但輕便又能夠防潮保暖，那還真是荷蘭祖先的生活智慧。雖然經過時代變遷，這種製作起來十分費功夫的木鞋，早已被機器大量製造的各種鞋款取代，但是據說鄉下的農牧工作者，還是有人喜愛使用這種輕便的木鞋。
     還好，這些本該成為夕陽產業的木鞋工廠，並未因為使用的人稀少，時代的使命告終而成絕響。因為荷蘭的木鞋真是舉世絕無僅有，在旅遊成了世界風潮之後，不但繼續存活，它的特色與趣味，還為當地的觀光業增加了不少收益。
     參觀木鞋工廠時，我突然想到：和荷蘭一樣缺乏自然資源的我們，有哪些具有本地獨特色彩的夕陽產業，可以像荷蘭的木鞋一樣，為我們的觀光旅遊業持續加分？有哪些具有文化內涵卻即將失去蹤影的東西，能夠在大家的集思廣益中，得到維護與轉機？
     如果我們夠努力，台灣人多樣化的生活面貌，應該也能是十分耐人尋味的吧！期盼再過幾年，我們的「社區營造」能夠逐漸開花結果，台灣的生活品質能夠更有韻味、更上層樓。